Nếu bạn là “fan cuồng” trà sữa, đặc biệt là trân châu, nhưng ngày nay để có thể thưởng thức một ly trà sữa cũng khá mắc và không hợp vệ sinh.
Đừng lo, trong bài viết này jacquart-lower sẽ hướng dẫn cách làm trân châu từ bột nếp, bột năng, bột mì tại nhà vô cùng đơn giản mà còn rất tiện lợi. Với một số nguyên liệu khá dễ tìm mua và có thể dùng ngay khi cần thiết, chắc chắn đảm bảo được an toàn sức khỏe cho cả gia đình của bạn.
Cách làm trân châu từ bột nếp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng 200g
- Bột nếp: 20g
- Bột cacao nguyên chất: 30g
- Đường: 30g
- Nước sôi: 200ml
Các bước chế biến
Bước 1: Trộn bột nếp với nước
- Bạn cho tất cả hỗn hợp gồm bột năng, bột nếp, bột cacao nguyên chất, 25g đường và dùng muỗng trộn đều để thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đổ nước sôi vào bột
- Bạn cho từ từ 200ml nước sôi vào hỗn hợp, dùng dẹt để tránh bị nóng tay, dẹt tầm 3p để cho bột hoà lẫn với nước.
Bước 3: Tạo viên trân châu
Sau khi bột chỉ còn hơi ấm ấm, bạn tách nhỏ bột và vo thành viên. Để tránh các viên trân châu bị dính vào nhau, bạn nên áo qua một lớp bột năng
Bước 4: Luộc trân châu
- Đầu tiên bạn cần đặt một cái nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 – 1.5 lít nước để đun sôi.
- Khi nước đã sôi bạn cho từ từ trân châu vào, và dùng đũa để khuấy đều, giúp cho trân châu không dính vào nhau.
- Đậy nắp nồi, và bạn canh cho đến khi nước sôi trở lại, bạn tiếp tục đảo 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp nồi, bạn hãy canh để tránh bị trào ra bếp khi nước bị sôi nhé. Lặp đi lặp lại khoảng 15 phút, thì bạn đã có thể tắt bếp.
- Tiếp đến, đừng dùng vội, lúc này trân châu chưa chín hẳn đâu, bạn cần đậy nắp và ủ trên bếp thêm 15 phút nữa nhé!
Bước 5: Ngâm đá
- Để trân châu không bị nhớt và dính vào nhau, bạn hãy vớt trân châu và bỏ ngay vào tô nước lạnh, không đá nhé, vì bạn cho đá thêm vào trân châu sẽ bị dai quá và bị sượng.
- Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể cho đường vào trong tô nước lạnh và ngâm trân châu, cách này sẽ tiết kiệm được ít thời gian và cũng tiện lợi lắm đó.
Cách làm trân châu từ bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 100g
- Nước: 70ml
- Đường: 30g
Các bước chế biến
Bước 1: Trộn bột năng với nước
- Bạn dùng một tô cho tất cả hỗn hợp bột & đường vào chung với nhau.
Bước 2: Đổ nước sôi vào bột
- Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp, dùng một phới dẹt dụng cụ làm bánh để trộn đều. Bạn dẹt đều hỗn hợp, để nguội bớt và dùng tay để nhồi bột, bạn càng nhồi bột kỹ thì bột của bạn sẽ càng dẻo, dai và mịn hơn.
- Sau khi đã thành một hỗn hợp bột kết dính, bạn vo viên bột năng thành những viên tròn nhỏ vừa miệng.
Lưu ý: để những viên trân châu khi đã vo tròn không bị dính nhau, bạn hãy áo chung qua một lớp bột năng khô 1 lần nữa nhé.
Bước 3: Nấu bột năng
- Bạn nấu 1 nồi nước khoảng 1 – 1.5 lít nước đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, thêm từ từ trân châu vào nước sôi.
- Khi trân châu nổi lên mặt nước, hạ lửa nhỏ khoảng 15 phút và dùng đũa khuấy đều để chúng không dính vào nhau.
- Đến khi trân châu đã chìm xuống đáy nồi, lúc này trân châu đã chín, bạn cần phải tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút, để trân châu chín hoàn toàn bạn nhé.
- Sau đó để trân châu ngon miệng hơn, bạn nên ngâm vào nước lạnh có đường ( tùy chỉnh độ ngọt theo sở thích) và để khoảng 5 – 7 phút, lúc này bạn đã hoàn thành và có thể dùng ngay rồi nhé!
Xem thêm: 5 cách mở file Word bị lỗi đơn giản và nhanh chóng, cách tô màu trong CorelDraw sao cho đẹp mắt
Cách làm trân châu từ bột mì
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 200g
- Nước: 250ml
- Đường nâu: 50g
- Bột cà phê hoà tan: 50g
- Bột cacao: 30g
Các bước chế biến
Bước 1: trộn bột
- Để một nồi lên bếp, cho 50gr đường nâu và một ít nước lọc, khuấy đều và đun để đường tan hoàn toàn.
- Bạn nhấc nồi đường vừa đun xuống, cho lần lượt các hỗn hợp bột mì, bột cà phê hoà tan, bột cacao và dùng cái dẹt để trộn đều.
- Cho từ từ nước đã đun sôi vào chung, tiếp tục dẹt để hỗn hợp được hòa lẫn với nước, tầm 3 phút sau, bột sẽ ấm dần.
Bước 2: Tạo hình trân châu
- Khi bột đã ấm dần, bạn có thể chia bột thành từng phần nhỏ và trải lòng bàn tay thành hình viên tròn nhỏ hoặc có thể tạo các hình dạng khác nhau tùy ý.
Bước 3: Nấu trân châu
- Đun sôi nước trong một nồi lớn. Sau đó, thả từng viên trân châu vào nước sôi, dùng đũa để khuấy. Khi viên trân châu nổi lên mặt nước, hạ lửa nhỏ và đậy nắp, ủ trong khoảng 5 phút.
- Để trân châu ngon hơn, bạn vớt ra, bỏ ngay vào nước lạnh để ngâm, lúc này trân châu của bạn sẽ dai và ngon hơn rồi nè.
Bước 4: Tráng đường cho trân châu
- Dùng một tô khác trộn đường với một chút nước cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, vớt trân châu từ tô nước lạnh cho vào tô tráng đường, khuấy đều để viên trân châu được phủ đều bởi lớp đường.
Cách bảo quản trân châu đúng cách
- Dùng hũ thuỷ tinh hoặc hộp inox rửa sạch sẽ và phơi khô trước khi bỏ trân châu vào, để ở nơi thoáng mát sạch sẽ trong nhà, thì bạn đã có thể dùng liền trong 1 ngày mà không sợ bị hư nhé.
- Nếu bạn đã lỡ nấu quá nhiều, ăn không hết thì có thể cho vào hủ thuỷ tinh hoặc hộp inox, và đem cất vào ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể dùng được thêm từ 3 – 4 ngày. Khi muốn dùng, thì bạn có thể lấy ra và để vào lò vi sóng để khoảng 3 – 5 phút để trân châu mềm và không bị sượng.
- Ngoài ra, bạn muốn dùng trân châu nhà làm trong 1 tháng, thì bạn có thể làm hỗn hợp và vo viên trân châu chưa luộc và bảo quản chúng vào ngăn đá. Khi cần bạn có thể lấy ra một ít để luộc và ăn trực tiếp trong ngày, mà không sợ bị mất quá nhiều thời gian.
Chuyên mục kiến thức vừa gửi đến bạn các bước hướng dẫn làm trân châu từ bột nếp, bột năng, bột mì tại nhà vô cùng dễ hiểu. Hy vọng, đây sẽ là bài viết hữu ích giúp bạn làm trân châu tại nhà nhanh chóng và an toàn cho sức khoẻ của gia đình bạn nhé!